Bí quyết làm bánh bông lan trứng muối ngon, cực dễ tại nhà. Dù không có lò nướng, bạn vẫn có thể thưởng thức bánh bông lan trứng muối mình tự làm tại nhà đó. Dễ đến bất ngờ khi bạn có thể dùng nồi cơm điện, nồi chiên không dầu hay chảo chống dính
Bánh bông lan trứng muối công thức truyền thống
Bài viết này hướng dẫn cách làm món bánh bông lan trứng muối với công thức đơn giản
Nguyên liệu làm bánh
Bột mì 125gTrứng 2 quảSữa tươi không đường 80mlDầu ăn 30mlBột nở 1 muỗng cà phêLòng đỏ trứng muối 6 quảBơ lạt 70gĐường 80gVani dạng lỏng 5mlRượu trắng 1 ít
Cách làm bánh bông lan trứng muối truyền thống
Đầu tiên bạn cần rửa sạch lòng đỏ trứng muối rồi ngâm 15 phút trong ít rượu trắng. Khi vớt trứng ra, bạn để trứng vào tô, thêm chút dầu ăn rồi để vào nồi hấp cách thủy. Trứng chín lấy ra cắt đôi.
Đang xem: Làm bông lan trứng muối
Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp bơ và đường. Tiếp theo cho trứng gà vào tô và tiếp tục đánh cho hỗn hợp bông mịn.
Cho bột mì, bột nở và chút muối, vani vào một cái bát, trộn đều. Cho từ từ bát bột vào hỗn hợp trứng đang đánh. Bạn rót thêm sữa tươi và đánh hỗn hợp lần nữa.
Chuẩn bị giấy nến lót dưới khay bánh, đổ hỗn hợp bột vào khoảng ⅔ khay. Mỗi chiếc bánh đặt lên một miếng trứng muối. Bật lò nướng ở mức nhiệt từ 150 – 170 độ C nướng bánh từ 15 đến 20 phút là bánh chín.
Video hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối
Bánh bông lan trứng muối chà bông sốt bơ trứng
Nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu cốt bánhBột mì 30gBột bắp 30gĐường 50g Dầu ăn 20gTrứng gà 3 quả Sữa tươi 10gNước cốt chanh 1/4 muỗng Muối 1 ít Nguyên liệu sốt bơ trứngBột bắp 20g Đường 25gMuối 2g Bơ nhạt 25gNước cốt dừaLòng đỏ trứng 1 Nước 240ml Phần nhân mặnTrứng muối 5 quả Xúc xích 35g Phô mai bò cười 2 miếng Một ít rượu trắng hoặc rượu rumChà bông 1 ít
Cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông sốt bơ trứng
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 1: Khử mùi tanh của trứng muối bằng cách lấy lòng đỏ trứng muối rửa sạch rồi ngâm với rượu khoảng 5 phút.
Bước 2: Lót giấy bạc vào khay nướng rồi vớt lòng đỏ trứng ra đặt lên khay, phết một chút dầu ăn lên trứng rồi nướng 100 độ C trong lò khoảng 7 phút để trứng chín.
Bước 3: Xúc xích cắt thành nhiều miếng nhỏ, mỏng vừa phải.
Làm bánh bông lan
Bước 1: Để bắt tay vào làm bánh bông lan đầu tiên bạn cần chuẩn bị một cái âu để đánh trứng. Bạn chỉ cần lấy lòng trắng trứng với đường đánh đều ở tốc độ chậm rồi cho thêm nước cốt chanh để trứng bông xốp. Chỉnh máy đánh trứng lên tốc độ nhanh đến khi nhiều bọt khí nổi lên.
Bước 2: Giảm tốc độ đánh và cho lần lượt lòng đỏ trứng vào âu.
Bước 3: Trộn hỗn hợp bột mì và bột bắp tồi dùng rây để rây từ từ bột vào âu trứng đang đánh.
Bước 4: Sau đó bạn dùng phới để trộn đều hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên, trộn nhẹ nhàng để bọt khí không bị vỡ.
Bước 5: Hỗn hợp bột hoàn thành, bạn đổ bột vào khay có lót giấy nến rồi đem nướng. Nướng ở nhiệt độ 175 độ C ở trong 40 phút là bánh sẽ chín vàng đều.
Làm sốt bơ trứng
Sốt bơ trứng sẽ làm tăng thêm hương vị cho món bánh bông lan trứng muối này. Bạn cần thực hiện như sau:
Bước 1: Tách lòng đỏ trứng, cho thêm đường vào trứng rồi đánh đều lên. Đánh đến khi đường tan hết và hỗn hợp mịn và chuyển sang màu vàng thì dừng.
Bước 2: Rây bột bắp vào âu trứng đang đánh, cho thêm 50ml nước lọc rồi đánh đều các nguyên liệu này với nhau. Cuối cùng cho bơ và nước cốt dừa vào đánh cùng.
Bước 3: Bắc bếp và khuấy hỗn hợp sốt này ở lửa vừa. Đến khi sốt hơi sánh mịn là hoàn thành.
.jpg.jpg)
Hoàn thành bánh bông lan trứng muối chà bông
Lấy bánh bông lan ra, phết lên mặt bánh sốt bơ trứng rồi cho phô mai, xúc xích, trứng muối lên. Rắc thêm chà bông lên mặt bánh là hoàn thành chiếc bánh siêu ngon và thơm béo này.
Bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan: Trứng gà 6 quả, bột nở 1 muỗng cà phê, bột mì 120g, bột bắp 20g, đường 120g.Nguyên liệu sốt phô mai: Đường 25g, lòng đỏ trứng 1, muối 3g, bột ngô 20g, sữa tươi, cream cheese, kem tươi, vani 1 ítNguyên liệu của topping: Lòng đỏ trứng muối 7 cái, xúc xích nhỏ 2 cây, phô mai con bò cười 3 miếng, chà bông 1 ít, rượu mai quế lộ 1 ít.
Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai
Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện /nồi cơm điện cao tần
Đầu tiên bạn cần làm bánh bông lan mềm xốp, bạn có thể tham khảo chi tiết trong hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện sau đây của Nguyễn Kim.
Hấp trứng muối
Trứng muối bạn cần rửa sạch rồi ngâm với rượu Mai Quế Lộ hoặc rượu trắng. Sau đó đem trứng để vào lò nướng bánh để nướng chín. Nếu không có lò nướng bạn hấp cách thủy bằng nồi cơm điện để trứng chín.
Làm sốt phô mai
Công đoạn làm sốt phô mai cũng rất quan trọng trong công thức làm bánh bông lan trứng muối này. Sau đây là chi tiết và liều lượng các thành phần để làm được sốt phô mai hoàn hảo:
Bước 1: Đánh đều hỗn hợp bao gồm lòng đỏ trứng, đường, muối. Sau đó rây thêm 25g bột ngô vào âu rồi trộn đều rồi đánh tiếp.
Bước 2: Cho thêm sữa tươi, cream cheese, kem tươi đã tan chảy vào đảo đều.
Bước 3: Đổ tất cả hỗn hợp vào nồi rồi bắc lên bếp đun với vừa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi sốt đặc sánh lại. Cuối cùng, thêm hương vani vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Hoàn thành bánh
Phủ hết sốt phô mai lên cốt bánh, xếp trứng muối và chà bông lên trên. Vị mặn của trứng muối kết hợp vị béo của lớp sốt phô mai sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Bánh bông lan trứng muối bằng chảo
Nguyên liệu làm bánh
Bột mì đa dụng 100gTrứng gà 3 quảLòng đỏ trứng muối 5 quảNước cốt chanh hoặc nước ép cam tươiSữa đặc 30gVani 2 ốngBơ lạt, chà bông, phô mai, rượu trắng,…
Cách làm bánh bông lan trứng muối
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệuLàm sạch lòng đỏ trứng muối bằng rượu rồi đem hấp cách thủy.Cho trứng gà và bát rồi đánh đều bằng máy đánh trứng, khi trứng hơi sệt lại cho thêm đường, sữa đặc, vani và chút nước cốt chanh vào đánh tiếp từ 5 đến 8 phút nữa.Rây bột mì đã vào bát rồi trộn đều tay.
Bước 2: Nướng bánhBắc chảo lên bếp khi chảo nóng hạ lửa nhỏ rồi phết bơ lạt lên xung quanh kể cả thành chảo.Cho hỗn hợp bánh đã trộn đều vào chảo và đậy nắp lại vẫn giữ lửa nhỏ. Sau 20 phút kiểm tra bánh, bánh chín và khô lại thì cho trứng muối lên. Tiếp tục đậy nắp và nướng bánh khoảng 7 phút thì lấy bánh ra.Tiếp tục làm như thế cho hết các nguyên liệu.
Bước 3: Hoàn thành và trang trí bánh
Cho lên mặt bánh chút phô mai, chà bông là hoàn thành.
Bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh
Bột mì số 8 40gSữa tươi không đường 36gTrứng muối 3 quả (đã hấp)Lòng đỏ trứng gà 6 cáiNước cốt chanh 3gTinh chất vani 2gDầu ăn 136mlChà bông 1 ítMuối 1/3 muỗng cà phêĐường 65g
Cách làm bánh bông lan trứng muối
Bước 1: Làm hỗn hợp bánh
Dùng 4 lòng lòng đỏ trứng gà cho vào một tô lớn, bỏ thêm 36g sữa tươi, 36ml dầu ăn, 1 quả trứng muối đã nghiền và rây mịn bột mì vào rồi khuấy đều. Sau đó cho thêm chút vani để bánh được thơm.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng
Cho 4 lòng trắng trứng và nước cốt chanh đánh đều bằng máy đánh trứng với tốc độ thấp, cho từ từ đường vào rồi tăng tốc độ máy. Khi trứng bông, mịn và tạo chóp thì đạt.
Bước 3: Trộn bột bánh với lòng trắng trứng
Bước 4: Làm nóng nước nồi chiên khoảng 10 phút trong 115 độ C. Trong lúc đó đổ bánh vào khuôn có lót giấy nến. Nướng bánh ở 115 độ C trong 60 phút.
Bước 5: Làm sốt dầu trứng hoặc sốt phô mai như các hướng dẫn trên tùy vào sở thích.
Bước 6: Cho sốt lên mặt bánh rồi phủ trứng muối và chà bông lên trên là hoàn thành món bánh bông lan ngọt ngọt, beo béo.
Cách làm bánh bông lan trứng muối hấp
Nguyên liệu
Bột bánh bông lan: 400 grTrứng vịt muối: 10 quả (lòng đỏ)Trứng gà: 4 quảPhô mai: 1 hộp (Con bò cười)Bơ lạt: 70 grRượu trắng: 100 ml
Cách làm bánh bông lan trứng muối hấp
Chuẩn bị
Bước 1: Ngâm lòng đỏ trứng vịt muối với 100ml rượu trắng trong khoảng 10-20 phút để khử mùi tanh hôi. Sau đó đem cắt nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Cho 70g bơ lạt vào nồi, đun chảy.
Thực hiện
Bước 1: Cho bột 400g bột bánh bông lan hấp vào tô, thêm trứng gà, 150ml nước lọc rồi dùng máy đánh trứng trộn đều.
Bước 2: Khi hỗn hợp quyện đều thì cho thêm bơ đã đun chảy vào, đánh đều thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Cho hỗn hợp vào khuôn đặt vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 7-10 phút.
Bước 4: Sau đó, cho thêm trứng muối lên trên mỗi bánh, hấp tiếp 5 phút là bánh chín. Thêm chà bông, phô mai con bò cười lên các bánh là có thể dùng.
Gợi ý chọn nồi cơm điện làm bánh bông lan trứng muối ngon
Nồi cơm điện Sharp: phổ biến với dòng nồi có dung tích 1,8l với thiết kế đa dạng, hiện đại kết hợp với nhiều chức năng nấu nổi bật là các sản phẩm: Sharp 1.8 lít KS-TH18, Sharp 1.8 lít KS-COM186EV-GL, Sharp 1.8 lít KS-COM19V
Nồi cơm điện TOSHIBA: nồi có dung tích từ 1 đến 1,8l có tông màu chính là màu trắng, lòng nồi chống dính tốt cùng màn hình LCD thân thiện dễ sử dụng như Toshiba 1.8 Lít RC-18IX1PV, Toshiba 1 lít RC-10DH2PV(W), Toshiba 1.8 lít RC-18NTFV(W)
Nồi cơm điện Sunhouse: nồi cơm điện mini nắp gài có dung tích từ 1l phù hợp với các gia đình từ 2 người trở lên, nồi bật với các sản phẩm: Sunhouse 1.8L SHD8607W, Sunhouse 1.8L SHD8602, Sunhouse 1L MAMA SHD8852B.