Cháo đuôi bò là một món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng mà bạn có thể thực hiện để mời mọi người trong gia đình cùng thưởng thức. Với cách thực hiện vô cùng đơn giản và không mất quá nhiều thời gian. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH ngay để tham khảo ngay công thức món cháo này nhé.
Đang xem: Cách nấu cháo đuôi bò
Nguyên liệu làm Cháo đuôi bò Cho 3 người
Đuôi bò 1 cái (khoảng 1 kg) Gạo 200 gr Đậu xanh 100 gr Đậu phộng 50 gr Khoai mì 1 củ Sả 5 cây Gừng 1 củ Cải bẹ xanh 100 gr Hành tím 3 củ Hành lá 3 nhánh Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ đường/ muối/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đuôi bò tươi ngonĐuôi bò ngon là đuôi bò có phần thịt màu đỏ tươi, thịt có độ đàn hồi nhất định, phần mỡ màu vàng tươi và phần gân màu trắng, không bị chảy nhớt.Không nên chọn đuôi có phần thịt màu đỏ sẫm, bị tụ máu có mùi kỳ lạ, phần thịt ở đuôi bị chảy nhớt và bị mềm nhũn.Cách chọn mua đậu phộng ngonBạn nên chọn những hạt có kích thước to, tròn. Khi dùng tay bấm vào hạt đậu có cảm giác chắc và mẩy. Vỏ bên ngoài có màu sáng.Hạt đều, không bị trộn lẫn với những hạt lép, hư thối, bị mọt. Không chọn những hạt có xuất hiện mùi lạ, dấu vết bất thường trên hạt đậu.
Cách chọn mua đậu xanh ngon, chất lượngBạn nên chọn mua những đậu xanh có màu xanh lục, tươi mới. Không nên mua những hạt có màu khác lạ vì những hạt này có thể bị hư hoặc ẩm mốc.Những hạt đậu xanh có chất lượng thì hình dạng thường có hình bầu dục, 2 đầu tròn bóng. Các hạt đậu xanh có hình dạng khác lạ hoặc móp méo thì có thể là do thu hoạch còn non và quá trình làm khô khiến đỗ bị mất nước.Không nên mua những hạt đậu xanh có mùi ẩm mốc hoặc hóa chất. Những hạt đậu xanh bị ẩm mốc thì sẽ bị giảm chất lượng, ngoài ra đậu xanh có mùi hóa chất sẽ rất nguy hiểm khi sử dụng vì có thể còn chất bảo vệ thực vật gây nguy hiểm khi ăn.Cách chọn mua khoai mì ngon, không bị sượngBạn nên chọn những củ sắn có thân thẳng, mập mạp, bề ngoài còn tươi mới thì sẽ có ít xơ, khi ăn sẽ mềm và ngọt.Khi chọn mua bạn có thể dùng móng tay để cạo nhẹ phần vỏ mỏng phía ngoài sắn, nếu lớp vỏ phía trong màu hồng nhạt thì là củ có ít độc tố, nên chọn mua. Ngược lại củ sắn có nhiều độc tố thì thường có lớp vỏ mỏng màu trắng bên trong.Ngoài ra bạn không nên để Không nên để khoai mì quá lâu vì sẽ làm củ bị chai sượng khô và không còn tươi ngon nữa. Khoai mì có độc tố nên tốt nhất bạn hãy sơ chế khoai mì 1 ngày trước khi sử dụng làm nguyên liệu chế biến món ăn nhé.
Sơ chế nguyên liệu
Đuôi bò mua về cạo sạch phần lông còn sót lại rồi chặt ra từng khúc vừa ăn. Sau đó bạn rửa sạch đuôi bò với nước.Gừng gọt vỏ rồi đập dập, sả bạn cũng đập dập, hành tím lột bỏ vỏ rồi rửa sạch để hầm chung với bò.Khoai mì bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay. Hành lá và cải bẹ xanh bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn.Đậu xanh và đậu phộng bạn ngâm với nước lọc trong khoảng 30 phút cho nở để nấu cháo.
Hầm thịt bò với sả và gừng
Bạn đổ vào nồi khoảng 2 lít nước, sau đó bạn cho đuôi bò, gừng và sả đập dập vào. Tiếp theo nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 3 củ hành tím, bạn hầm đuôi bò trong khoảng 1 tiếng với lửa vừa nhé.
Rang gạo
Bạn cho gạo vào chảo rồi rang gạo trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, trong quá trình rang bạn đảo đều liên tục đến khi gạo có màu hơi vàng và có mùi thơm là được.
Cho đậu xanh, đậu phộng và gạo vào nấu cháo
Bạn cho vào nồi khoảng 800 ml nước, sau đó bạn cho gạo, đậu xanh và đậu phộng đã ngâm vào. Bạn nấu cháo với lửa vừa trong khoảng 30 phút, khi thấy gạo đã nở và hạt đậu xanh, đậu phộng mềm là được.
Cho cháo vào nấu chung với đuôi bò
Trước tiên bạn cho phần khoai mì vào nồi hầm đuôi bò trước, sau đó bạn cho phần cháo đã chín vào sau. Bạn tiếp tục nấu trên lửa nhỏ thêm khoảng 15 cho đến khi thấy phần khoai mì đã mềm vừa ăn là được.
Nêm gia vị
Tiếp theo bạn nêm vào nồi cháo hầm đuôi bò với 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường. Bạn có thể nêm thêm một ít muối để hợp với khẩu vị của mình nhé.
Thành phẩm
Bạn cho cải bẹ xanh và hành lá cắt nhỏ vào chén rồi múc thêm một ít cháo nữa là bạn đã có ngay một chén cháo hầm đuôi bò thơm ngon bổ dưỡng rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm của cháo cùng với thịt đuôi bò mềm vừa ăn.
Vậy là bạn đã có ngay công thức nấu món cháo đuôi bò thơm ngon bổ dưỡng rồi. Đây có thể là một gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của bạn đấy. Chúc các bạn thành công!