By Vào Bếp Khó GìOn Th9 14, 2020
Mơ chua ngọt là nguyên liệu chính tạo nên vị thơm ngon đặc trưng của món ô mai mận. Ảnh: Internet1.2. Cách làm tương ớt chua ngọt chiên giòn1.2.1. Cách sơ chế gừng để sốt mận không bị đắngCho tất cả gừng băm vào rây, bên dưới đặt một chiếc cốc sạch.Đổ nước sôi qua rây để chần nhẹ gừng. Làm như vậy tương ớt thành phẩm sẽ không còn vị đắng do bột gừng gây ra.Chần qua nước sôi gừng để loại bỏ bot bột gừng đắng.
Đang xem: Cách làm tương xí muội
Lời khuyên: Nếu bạn muốn làm mắm mận với số lượng lớn để bán, hoặc bảo quản được lâu thì hãy khoan và băm nhuyễn gừng. Đầu tiên, bạn gọt vỏ và thái gừng thành từng lát mỏng. Bạn chần kỹ từng lát, đợi ráo nước rồi thái chỉ. Cách này vừa giúp các nguyên liệu không bị nát, vừa thực hiện quá trình tẩy bột gừng nhanh và hiệu quả hơn.
1.2.2. Cách nấu tương ớt sốt mậnCho vào thau sạch ngâm nước mơ.Sau đó, cho đường, gừng chần, mơ ngâm, cùng với ớt và tỏi băm vào trộn đều.Bật bếp, đun lửa vừa cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.Nấu hỗn hợp tương ớt mận cho đến khi kẹo sệt lại. Ảnh: InternetDùng tương ớt mận chấm đồ chiên rất ngon! Ảnh: Internet1.2.3. Cách bảo quản tương ớt mận tự làm được lâu
Để bảo quản tương được lâu, bạn nên sử dụng chất liệu bằng thủy tinh, hoặc sành sứ là tốt nhất. Sau khi nấu xong, đợi hỗn hợp xì dầu nguội bớt thì cho vào hũ, đậy kín nắp là xong.
Cho mận hậu vào lọ thủy tinh để bảo quản và sử dụng được lâu. Ảnh: Internet
2. Cách làm tương ớt mận không đường
Chỉ với 2 nguyên liệu sau, bạn có thể làm ra một chén nước chấm, hoặc nước xốt đồ nướng không cần đường mà vẫn chua ngọt: 1 thìa ô mai ngâm chua (ô liu), 2 thìa tương ớt ngọt.
Cách làm nước sốt mận không đường:
Ngâm mơ, bỏ hạt, lấy thịt cho vào máy xay, xay nhuyễn.Đổ hỗn hợp ô mai đã xay ra bát, chấm cùng tương ớt ngọt.Món ô mai mận được làm từ 2 nguyên liệu dễ tìm. Ảnh: Internet
3. Cách làm mận sốt cà chua
3.1. Vật chấtTương cà chua Cholimex: 2 muỗng cà phêỚt: 1 quả xắt nhỏTương ớt: 1 thìa cà phêSốt mận chua ngọt: 1 muỗng canhDụng cụ: Nồi, thìa.Nước sốt cà chua được dùng làm nguyên liệu để nấu món sốt mận chua ngọt hơn. Ảnh: Internet3.2. Cách làm sốt mận với cà chuaCho tất cả nguyên liệu vào nồi, khuấy đều.Bật bếp, đun ở lửa vừa cho hỗn hợp sôi rồi giảm lửa nhỏ.Nấu cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt mong muốn thì tắt bếp.Món mận dầm tương ớt làm từ sốt cà chua rất ngon. Ảnh: Internet
4. Nước tương là gì?
Tương ớt mận là một loại tương ớt có màu đỏ cam. Cách làm ô mai mơ chủ yếu được làm từ nước ô mai chua ngọt nên cũng có hương vị đặc trưng này, có vị cay nhẹ tùy theo khẩu vị của người chế biến. Mận được dùng nhiều nhất khi ăn kèm với các món chiên, nướng. Chẳng hạn như: khoai tây chiên, cút chiên bơ, ếch chiên, tôm chiên, …
Tương ớt có vị chua ngọt đặc trưng, màu đỏ cam.
Mận là một trong những công thức nước chấm chua ngọt không thể thiếu khi ăn kèm với các món chiên, rán hoặc ướp đồ nướng để tăng hương vị. Cây bồ ngót trong y học là một phương thuốc có tính mát, có tác dụng giảm ho, chữa khản tiếng và sinh tân dịch. Vì vậy, bạn cần tự học cách làm tương ớt tại nhà để chủ động trong việc lựa chọn nguyên liệu tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng, chế biến ra thành phẩm thơm ngon, bảo toàn có lợi cho sức khỏe. .