Cách làm cá diêu hồng kho cà chua thơm ngon đậm đà luôn là chủ đề nhận được rất nhiều sự quan tâm của những bà nội trợ hay những ai đam mê nấu ăn. Đây là một trong những món ăn dân giã, thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của các gia đình Việt. Loại cá này có nhiều thịt, lại ít xương, khi kết hợp kho với cà chua sẽ tạo nên một hương vị thơm ngon, rất đưa miệng. Vậy cách chế biến món ăn này như thế nào? Hãy cùng Cơm thố Việt khám phá qua bài viết dưới đây nhé.
Đang xem: Cách làm cá điêu hồng kho cà
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn này vô cùng đơn giản. Bạn có thể tìm mua ở bất cứ đâu, từ siêu thị cho đến những chợ cóc gần nhà.
Nguyên liệu chính không thể thiếu cho món ăn này chính là cá diêu hồng. Nếu bạn nấu cho 4 khẩu phần ăn thì nên chuẩn bị khoảng 500gr cá. Cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác như: hành lá, rau mùi (hay còn gọi là ngò rí), hành khô, ớt, chanh, gừng và 3-4 quả cà chua chín. Ngoài ra cần một số loại gia vị quen thuộc như: mắm, muối, hạt nêm, bột tiêu, đường và bột ngọt.
Chi tiết cách làm cá diêu hồng kho cà chua thơm ngon đậm đà
Sơ chế nguyên liệu
Cá diêu hồng sau khi mua về thì mổ sạch, lấy hết phần ruột và cạo sạch phần màng đen bên trong bụng cá. Có thể mua cá đã được sơ chế sẵn được bán trong các siêu thị để không phải mổ.
Sau khi đã được mổ xong, để làm sạch những phần nhớt trên thân cá. Thì dùng một nhúm muối sạch hạt to chà xát lên lưng cá. Pha thêm khoảng một thau nhỏ nước chanh hoặc nước giấm loãng, đổ cá vào ngâm để khử sạch mùi tanh, khi ăn thịt cá sẽ thơm ngon hơn.
Tiếp theo, chia cá thành từng khúc để khi nấu được ngấm đều các gia vị.
Phần hành khô sau khi bóc vỏ thì đem đi rửa sạch rồi xay nhuyễn. Hành lá và ngò rí thì nhặt bỏ phần rễ và những lá vàng rồi cũng cắt thành từng khúc nhỏ. Còn phần gừng thì cạo sạch lớp vỏ, rửa lại với nước rồi có thể băm nhỏ hoặc đem đi thái sợi.
Làm nước sốt cà chua để kho cá
Cà chua sau khi đã được rửa sạch với nước thì sử dụng 2 quả để cắt múi cau, 2 quả đem đi thái nhỏ. Bắc lên bếp một chiếc chảo, cho vào đó một chút dầu ăn hoặc mỡ động vật. Khi chảo nóng thì đổ phần cà chua được thái nhỏ vào và bắt đầu đảo đều tay.
Khi đảo được khoảng 2 phút thì lúc này bắt đầu nêm gia vị. Thêm vào chảo các gia vị như bột nêm, bột ngọt và nước mắm theo tỷ lệ 1:1. Thêm gia vị vào lúc này sẽ giúp cà vừa được ngấm đều các gia vị vừa có thể mềm và nhuyễn nhanh hơn. Sau khoảng vài phút cà chín nhừ thì tắt bếp.
Kho cá
Sau khi hoàn thành hết các bước trên bì bắt đầu đến công đoạn quan trọng nhất đó là kho cá. Lấy một chiếc nồi, không nên lựa chọn những chiếc nồi quá mỏng. Xếp đều phần cà chua được cắt múi cau xuống lớp dưới cùng ở đáy nồi. Tiếp đến xếp nốt phần cá đã được sơ chế lên trên lớp cà chua và thêm thêm khoảng 1 thìa nước mắm cá.
Sau đó, đổ phần nước sốt cà chua vừa chuẩn bị lên trên. Tiếp tục thêm vào đó 2 thìa hành khô băm nhuyễn và phần gừng thái sợi. Đổ vào nồi thêm khoảng 3 thìa dầu ăn để cá được bóng mặt thịt và khi kho không bị cháy xém.
Thêm một vài quả ớt hiểm vào trong nồi cá sau đó đem đi kho trên lửa vừa. Khi các bắt đầu sôi thì mở vung và cho thêm một chút nước lọc sao cho xâm xấp mặt cá.
Để món cá ngon, đúng khẩu vị của cả gia đình. Thì ở bước này bạn có thể nếm thử để có thể thêm bớt gia vị nếu cần thiết. Đun cá thêm khoảng 25 phút, khi thấy phần nước sốt cạn và có độ sánh. Thì cho thêm một chút hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ vào và tắt bếp.
Thành phẩm
Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi cá diêu hồng kho cà chua thơm ngon nức mũi, đậm đà hương vị. Lúc này bạn chỉ cần trình bày cá ra đĩa để cả nhà cùng thưởng thức. Khi bày cá ra, bạn nên trang trí thêm một vài cọng rau thơm. 1-2 quả ớt được cắt tỉa thể món ăn thêm bắt mắt. Một đĩa cá kho nóng hổi, ngấm đều các gia vị. Ăn cùng với cơm nóng sẽ thật là tuyệt vời. Đảm bảo các thành viên trong gia đình ai ai cũng ăn ngon miệng và tấm tắc lời khen.
Tổng kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cá diêu hồng kho cà chua thơm ngon đậm đà đơn giản tại nhà. Hy vọng rằng với công thức chúng tôi chia sẻ, cuối tuần này bạn có thể vào bếp. Và làm ngay một nồi cá kho thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công.
Xem thêm: Phim Bảo Vệ Nhân Chứng Full, Bảo Vệ Nhân Chứng 2012 Full Hd Vietsub
Cơm thố Việt là một trong những nhà hàng uy tín và nổi tiếng. Với phương châm lấy khách hàng làm trọng tâm, Cơm thố Việt luôn cố gắng, tận tâm mang đến cho khách hàng những món ăn cơm ngon, giàu dinh dưỡng với chất lượng tuyệt hảo. Nếu khi nào bạn chưa có đủ thời gian để nấu cho gia đình, bạn bè những món ăn truyền thống thơm ngon đậm vị thì hãy đến với nhà hàng Cơm thố Việt của chúng tôi nhé.
Cơm thố Việt
Địa chỉ cửa hàng:
32 Nguyễn Cơ Thạch, An Lợi Đông, Thủ Đức, Hồ Chí Minh233 Trần Não, khu phố 3, An Khánh, Thủ Đức, Hồ Chí Minh