Bánh mì là một trong những món ăn nhanh và có giá thành rẻ, chính vì thế nó trở nên phổ biến tại Việt Nam. Bánh mì có rất nhiều loại, cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên món bánh mì đặc ruột Hà Nội vẫn là món nổi tiếng và được nhiều người ưa chuộng nhất. Bên cạnh đó món ăn này có cách chế biến khá đơn giản, bạn cũng có thể tự làm chúng tại nhà. Hãy tham khảo ngay công thức làm bánh mì ngon ngay trong bài viết này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Bánh mì đặc ruột Hà Nội- thức quà ngon ghi đậm dấu ấn tuổi thơ
Tại Hà Nội từ trẻ con cho đến người lớn tuổi không một ai là không mê món bánh ngon này. Bánh mì với lớp vỏ mỏng, giòn tan bên trong là lớp ruột trắng thơm mùi bột cùng với sữa hòa quyện lại với nhau. Đặc biệt đây còn là món ăn nhanh, tiện lợi phù hợp với nhiều bữa ăn trong ngày.
Đang xem: Bánh mì đặc ruột hà nội
Bánh mì đặc ruột Hà Nội món ăn ngon gây thương nhớ cho những người xa quê
Một số người tiêu dùng đặt ra câu hỏi rằng “ăn bánh mì đặc ruột có béo không? “. Thì câu trả lời là không, món bánh mì đặc ruột nguyên chất này chỉ có 265 calo rất phù hợp cho một bữa ăn nhẹ. Đối với những người đang áp dụng chế độ ăn kiêng thì hoàn toàn có tể thưởng thức món ăn này mà không sợ bị ảnh hưởng đế chế độ ăn của mình.
Chia sẻ công thức làm bánh mì Hà Nội ngon
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh mì đặc ruột, thơm ngon
Men nở khô instant 3grSữa tươi 165 mlBột Bakers Choice số 13 280grMuối ăn 3grBơ lạt 10 gDầu ăn 10 mlNước 165ml
Chọn mua những loại nguyên liệu mới có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
Các bước làm bánh mì đặc ruột thơm ngon chuẩn vị Hà Nội xưa
Bước 1: Trộn bột
Cho 280gr bột mì, 3gr men nở, 3gr muối ăn, 10gr bơ lạt và tô sau đó trộn đều chúng với nhau. Rồi tiến hành đổ sữa tươi và nước một cách từ từ, một tay dùng dụng cụ khuấy cho chúng tan đều. Không nên đổ ào nước vào vì sẽ làm cho bột bị nhão và khó đều.
Bước 2: Nhào và cán bột
Sau khi đã trộn bột ở tỉ lệ chuẩn, bột không được quá khô và không được nhão. Rải một lớp bột khô lên mặt bàn sau đó nhào bột thật đều tay. Thông thường việc nhào bột sẽ kéo dài từ 10 đến 15 phút. Nhào bột bằng tay sẽ giúp bánh có được hướng vị thơm ngon nhất.
Nhào bột bằng tay theo đúng kỹ thuật để các nguyên liệu hòa quyện
Bước 3: Tạo hình cho bột
Bột bánh mì sau khi đem đi ủ từ 10 đến 15 phút bạn tiến hành chia bột đều ra thành những viên hình tròn, mỗi viên nặng khoảng 10 đến 12gram. Dùng tay ấn bột xuống mặt bàn, đập nhẹ lên bề mặt bánh làm vỡ hết những bọt khí. Gấp từng mép ngoài của bột vào phần trung tâm bánh, túm gọn lại và vê thành viên tròn.
Sử dụng khăn mỏng thật khô và sạch để ủ bánh tỏng vòng 10 phút. Rồi tiếp tục đè bánh xuống, gắp mép và vê trong tương tự như lần trước và ủ thêm 5 phút. Sau đó dùng cây cán bột chuyên dụng, đặt giữa cục bột lăn từ từ theo chiều từ trên xuống dưới cho bột mỏng ra.
Phía dưới của bột bạn cán bột mỏng và rộng hơn so với phần đầu. Sau khi cán xong bột thu được sẽ có hình tam giác. dài khoảng 15 đến 17 cm. Lật một đầu bột lên cuộn tròn từ trên xuống dưới thành một hình thuôn dài, ủ thêm 5 phút là phần bột bánh sẽ nở ra.
Tạo hình nhất định cho bánh, hạn chế tối đa những vết nhăn
Bước 4: Nướng bánh mì
Bạn làm nóng lò nướng ở mức 220 độ C trong vòng 10 phút rồi mới cho bột vào nướng. Sau đó sử dụng que rạch hoặc mũi dao rạch một đường hơi cong nhẹ theo chiều dài của bánh mì. Không nên rạch quá sâu vì sẽ làm bánh mì xấu, có nhiều vết rạch loằng ngoằng.
Chú ý đến thời gian cũng như nhiệt độ nướng trong quá trình lò vận hành
Sử dụng chổi quét lên bề mặt bột vừa rạch để bánh mì khi chín sẽ thơm hơn khi chín. Đtặ toàn bộ bột vào lò nướng, khởi động ở mức 240 độ C trong vòng 8 phút sau đó đậy kín lò. Nướng bánh lần 2 ở mức 220 độ trong vòng 10 phút khi naỳ bánh mì sẽ có màu vàng đều. Nướng thêm lần cuối mở mức nhiệt thấp hơn là 180 độ từ 2 đến 3 phút là hoàn thành công đoạn nướng bánh.
Xem thêm: Tổng Hợp Áo Màu Xanh Lá Cây T&D (Free Size), Áo Thun Trơn Xanh Lá Giá Tốt Tháng 10, 2021
Bước 5: Thành phẩm
Bánh mì khi chín sẽ có màu vàng ruộm cùng với đó là hương thơm thoảng thoáng rất lối cuốn. Những ổ bánh mì nở căng phồng có vỏ mỏng, giòn tan ruột đặc quánh nhân nhưng vô cùng mềm và dai. Khi xé ra bạn sẽ thấy những thớ bánh vô cùng hấp dẫn, có thể chấm nữa hoặc ăn không.
Tự làm bánh mì đặc ruột Hà Nội ngay tại nhà
Đặc biết khi bánh còn nóng bạn có thể kẹp cùng với chả hoặc trứng rán cũng sẽ rất ngon và luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Những lưu ý cần biết để làm bánh mì đặc ruột, thơm bo
Những loại nguyên liệu để làm bánh sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng của bánh. Do đó khi chọn mua nguyên liệu bạn cần quan tâm đến hạn sử dụng cũng như nguồn gốc xuất xứ của chúng.Lám bánh mì đặc ruột tại nhà không nhất thiết phải sử dụng lò nướng chiên dụng, bạn còn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm bánh mì cũng sẽ rất ngon.Trong quá trình nhào bột không được nôn nóng, phải nhào bột từ từ và đều tay để khi hoàn thành bánh sẽ nở và chín đều hơn.
TOP 3 cửa hàng bán bánh mì lâu đời tại Hà Nội
Bánh mì đặc ruột dài tại Big C
Giá bán: 15.000vnđ.
Địa chỉ: Số 222 Trần Duy Hưng, Phường Trung Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Nguyen Son Bakery
Giá bán: 18.000 vnđ.
Địa chỉ: ngõ Linh Quang, Văn Chương, Quận Đống Đa, Hà Nội.
Chuỗi cửa hàng tiện lợi Vinmart
Giá bán: 15.000vnđ/ 1set/ 5 ổ.
Xem thêm: Mang Thai Tháng Thứ 6 Bé Nặng Bao Nhiêu? ? Thai Nhi Tháng Thứ 6 Phát Triển Như Thế Nào
Địa chỉ: 281 Đội Cấn, Liễu Giai, Quận Ba Đình, Hà Nội.
Sử dụng lò nướng bánh mì chuyên dụng để có được những mẻ bánh thơm, ngon