Bạn đã biết bí quyết làm món xoài dầm trở thành món ăn vặt mang hương vị thơm ngon hấp dẫn khiến ai cũng phát thèm của các cô bán hàng rong chưa? Đó chính là mắm ruốc chấm xoài. Vậy cách làm mắm ruốc chấm xoài non như thế nào? Cùng huannghe.edu.vn đi tìm hiểu trong bài viết này nhé!
3 cách làm mắm ruốc chấm xoài non “Ngon tê lưỡi“
1. Cách làm mắm ruốc chấm xoài non kiểu Thái
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm mắm ruốc chấm xoài non
Bước 1: Hành, tỏi đem rửa sạch, cắt lát. Ớt bỏ hạt. Sau đóc cho tất cả vào máy xay, xay thật nhuyễn, cho thêm chút dầu ăn để dậy mùi thơm.
Đang xem: Xoài non chấm mắm ruốc
Bước 2: Tép khô rửa sạch. Cho chút dầu ăn vào chảo rang vàng với lửa nhỏ.
Bước 3: Me cạo sạch vỏ, cho vào nồi nấu cùng 1 chén nước lọc đến khi chín mềm dùng rây lọc lấy phần nước cốt.
Bước 4: Đun hỗn hợp gồm: Nước mắm, đường đến khi tan hết sau đó cho nước cốt me vào đun đến khi sôi thì cho hành tỏi ớt và tép khô xào cùng. Đun đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
2. Cách làm mắm ruốc chấm xoài non miền Bắc
Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm mắm ruốc chấm xoài non miền Bắc
Bước 1: Đem bóc lớp lá già của sả, sau đó cắt chân rồi đem rửa sạch. Tiếp đến đập dập rồi băm nhuyễn rồi hòa cùng 1 bát nước lọc trong vòng 5 phút, chắt lấy nước cốt bỏ đi phần sả.
Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt bỏ rửa sạch bỏ hạt và băm nhỏ.
Bước 3: Cho tỏi vào phi thơm sau đó cho mắm ruốc vào xào thơm, nêm thêm đường, ớt cho vừa khẩu vị ăn.
Bước 4: Từ từ cho nước cốt sả đã chuẩn bị vào mắm ruốc đang đun. Khuấy kĩ đến khi mắm tan, hạ lửa nhỏ lại đến khi mắm ruốc sệt là được.
3. Cách làm mắm ruốc cấm xoài bao tử đơn giản nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Làm mắm ruốc chấm xoài bao tử đơn giản nhất
Bước 1: Ớt rửa sạch, bỏ hạt thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ thái mỏng.
Bước 2: Cho mắm ruốc, nước mắm, đường, nước vào nồi đun với lửa nhỏ đến ki sánh lại thì cho hành, ớt vào đun thêm 2-3 phút nữa làm được.
Trên đây là 3 cách làm mắm ruốc chấm xoài bao tử đơn giản, dễ làm, bạn hãy lưu lại chế biến và thưởng thức. Thay vì làm nhiều lần, bạn có thể làm lượng lớn sau đó bảo quản dùng dần nhé!
Cách bảo quản mắm ruốc chấm xoài bao tử
Để mắm ruốc sử dụng trong thời gian dài mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, bạn hãy thực hiện:
1. Làm nguội mắm ruốc
Chế biến nước mắm chấm xoài xong, bạn hãy để mắm nguội tự nhiên thay vì dùng quạt hay tủ lạnh để làm nguội.
2. Bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa
Trước khi cho mắm ruốc chấm vào lọ hãy đảm bảo lọ khô sạch, không còn dính nước lã hay tạp chất. Sau đó để mắm và đậy kín miệng lọ lại để ở nơi khô thoáng, tránh côn trùng hay ẩm mốc.
Để bảo quản được lâu hơn, bạn cũng có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Với công thức nước chấm xoài non này, bạn hoàn toàn có thể áp dụng để chấm các loại trái cây khác như cóc, ổi,….vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh an toàn.