Ốc len xào dừa khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ốc mặn ngọt đậm đà, giòn sần sật, vị khủng ngậy của nước cốt dừa và hương sả thơm lừng cực hấp dẫn. Đặc biệt là ốc không trở nên đắng.

Ốc len xào dừa là món nạp năng lượng giàu dinh dưỡng, giúp bổ sung cập nhật hàm lượng canxi và photpho cực tốt cho cơ thể. Phương pháp làm ốc len xào dừa ngay tại nhà với tuyệt kỹ chế biến đổi vừa đảm bảo ốc len ngon sạch, không không đủ vị ngọt trường đoản cú nhiên, giòn sần sật, hòa hợp khẩu vị của hầu hết người. Ở nội dung bài viết dưới đây bạn có thể tham khảo nhằm chiêu đãi anh chị món ngon thu hút này.

Bạn đang xem: Cách làm ốc len xào dừa giòn béo, ngon "nhức nách"

Chọn ốc len tươi sống

Ốc len có kích thước chỉ bởi ngón trỏ, dài độ lớn 2 đốt tay. Vỏ cứng hình xoắn ốc to dần từ chôn ốc lên đến miệng. Ruột ốc red color cam và gồm vân sọc đen, ngoại trừ vỏ bao gồm vân trắng xen kẽ xung quanh màu sắc nâu.



*

Hình ảnh ốc len

Ốc len lựa chọn những con tươi sống, đầy ruột thì nạp năng lượng sẽ giòn, xào dừa bắt đầu ngon. Ốc len tươi sống là những nhỏ ốc gồm miệng còn thò ra ngoài bò ngoe nguẩy, khi va vào thì ruột ốc đã thụt vào trong vì chúng thấy nguy hiểm. Nếu lúc chọn ốc, thấy phần ruột ốc thụt sâu vào trong, không tồn tại phản xạ khi va vào thì gần như là ốc chết, hoặc khi bỏ vào nước thì những con ốc chết sẽ nổi lên mặt nước. Bắt buộc nhặt vứt và không ăn uống những con đó, ốc chết sẽ sở hữu được mùi hôi tanh, ăn uống thịt nát mà lại không giòn thơm.

Nguyên liệu có tác dụng ốc len xào dừa

- 1kg ốc len

- 300ml nước cốt dừa

- 1 lít nước cốt dừa dão

- Ớt tươi 3 trái băm nhỏ

- 5 sả đập dập giảm khúc

- 2 củ tỏi đập dập băm nhỏ

- 1 mớ rau xanh răm nhặt cọ sạch

- Muối, đường, dầu ăn

Nguyên liệu có tác dụng ốc len xào dừa

Cách làm ốc len xào dừa

Bước 1: làm cho sạch ốc

Ốc len sở hữu về rửa sạch qua một vài lần nước cho sạch đẹp cặn bẩn dính trên ốc, nhằm ốc nhả hết bùn khu đất ta tuân theo 2 giải pháp sau:


Sử dụng nước vo gạo: Đổ nước vo gạo vào thau ốc, đổ ngập mặt ốc xong để ngâm qua tối là sạch sẽ nhất.

Sử dụng ớt: Băm 2 trái ớt bỏ vô trộn mọi lên rồi ngâm tối thiểu trong 3 tiếng nhằm ốc nhả bẩn.

Sau lúc ngâm, rửa lại ốc qua 2 – 3 lần nước sạch mát nữa rồi để ráo.

Xem thêm: Scan Hình Ảnh Thành Văn Bản Bằng Google Tài Liệu Đơn Giản Nhất

Ốc len ngâm trong nước vo

Bước 2: Chặt trôn ốc len

Ốc len sau thời điểm làm sạch, tiến hành chặt phần trôn ốc len, nhằm khi xào, giết thịt ốc ngấm kỹ gia vị và nước cốt dừa vào vào ốc, ăn vị mặn mà thơm ngon, hút nước ốc thơm lớn ngậy.

- Đặt ốc lên thớt, dùng dao chặt phần trôn ốc, chặt khoảng 2 nút vân tự trôn ốc bỏ đi, ốc lâu năm thì chặt sâu hơn. Phần lỗ đít trôn ốc là phần tích tụ các cặn bẩn, chặt nông quá ăn ốc sẽ bị đắng.

Chặt cho phần đít trôn ốc len

Bước 3: Xào ốc len với nước dừa

- Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun lạnh rồi cho tỏi băm vào phi thơm kế tiếp cho phần sả đập dập cắt thành từng khúc vào phi thơm.

- Sả phi thơm, đổ ốc len vào đảo đều rồi đổ tiếp 1 lít nước dừa tươi dão vào, thêm khoảng chừng 1 muỗng cafe muối + 3 muỗng cafe đường + ½ muỗng coffe bột ngọt tiếp nối đảo phần đa (tùy mùi vị mà bạn nêm nếm mang lại hợp khẩu vị), bịt vung, đung nóng với lửa vừa trong 3 phút để ốc len thâm nhập kỹ gia vị.

- Sau 3 phút, mở vung, đổ 500ml nước dừa đậm sệt vào rồi đảo đều, hâm sôi trở lại thì tắt bếp.

Ốc len xào dừa

Bước 4: dứt và thưởng thức

Ốc len xào dừa vẫn xong, tắt nhà bếp múc ra đĩa, bỏ ít rau răm thái sơ cùng vài lát ớt vào trộn hồ hết và trải nghiệm lúc còn nóng. Hút nước cốt dừa béo ngậy, sền quánh thơm ngon, ăn ốc thấm đẫm gia vị ăn giòn sần sật lôi kéo vô cùng.