Cách làm cho ốc bươu nhồi thịt hấp sả ngon hay không là còn tùy thuộc quy trình làm chả giết thịt ốc. Trước hết, ốc bươu rất cần phải ngâm nước vo gạo sơ chế kỹ. Sau đó, luộc mang lại chín sơ để khử mùi hôi tanh và làm cho săn phần thịt. Quá trình tiếp theo làm chả giết mổ ốc bươu núm nào, đánh mạnh trong vỏ ra sao, pha nước chấm với gì để ăn kèm ốc hấp xuất xắc nướng các ngon chuẩn chỉnh vị - toàn bộ sẽ được hướng dẫn cụ thể trong nội dung bài viết sau. Nào, hãy thuộc webnauan.vn tìm hiểu thiên đường ẩm thực nước ta với món ốc bươu dồn giết mổ này nhé!


1. Bí quyết làm ốc bươu dồn làm thịt hấp sả lá chanh thơm ngon trên nhà1.2. Biện pháp làm món ốc bươu nhồi làm thịt hấp sả thơm ngon2. Giải pháp làm món ốc bươu nhồi giết nướng tiêu xanh Đà Lạt3. Biện pháp làm nước chấm ốc bươu nhồi thịt dễ dàng và đơn giản mà ngon đậm vị

1. Giải pháp làm ốc bươu dồn giết hấp sả lá chanh thơm ngon trên nhà

1.1. Nguyên liệu

Ốc bươu nhồi giết thịt hấp sả hình như là loại tên thân thuộc trong những menu trong phòng hàng, quán ăn vì hương vị hấp dẫn, dễ dàng ăn, mà giải pháp làm thì cũng cực kì đơn giản. Ốc bươu là các loại ốc có nhiều ở các vùng ven sông nước, đặc biệt là miền Tây. Cũng vì là một trong những món ăn ngon đặc sản, nên nhiều người dân đã sáng làm cho món ốc này theo không ít công thức không giống nhau, trong các số ấy có món ốc dồn chả giết mổ độc đáo. Để làm cho món ăn uống này, vật liệu bạn cần cũng dân gian như chính tên thường gọi của món ăn vậy. Bao gồm:

Sả tươi cắt thành từng khúc 5 – 6 cm: đôi mươi gramLá chanh: 10 gramNước lọcNấm mèo: 3 tai1 muỗng nhỏ canh tỏi tươi băm nhuyễn, 1 muỗng canh hành tím giã nát và 1 muỗng canh sả băm, 1 thìa cafe gừng tươi băm nhuyễn, 5 gram lá chanh thái sợiGia vị có tác dụng chả ốc: 1 muỗng nhỏ canh bột nêm, 1 muỗng nhỏ canh tiêu đen xay và 1 – 2 muỗng nhỏ canh nước mắm loại ngon

1.2. Bí quyết làm món ốc bươu nhồi giết mổ hấp sả thơm ngon

1.2.1. Giải pháp sơ chế ốc bươu

Ốc bươu sau thời điểm mua về thì cần được sơ chế sạch để ốc nhả hết đất mèo và bụi bẩn ra ngoài. Theo đó, bạn cũng có thể thực hiện tại theo những cách thức sơ chế sau:

Cách 1: ngâm ốc bươu chìm trong nước vo gạo, để ít nhất 4 giờ. Sau đó, xả ốc lại với nước giá buốt vài lần, nhằm ráo.

Bạn đang xem: Cách làm ốc bươu nhồi thịt hấp sả, nướng tiêu xanh ngon kiểu đà lạt

*
Ngâm ốc bươu trong nước vo gạo nhằm sơ chế (có thể thêm vài ba lát ớt tươi). Ảnh: Kênh YT Món ăn uống ngonCách 2: cho ốc vào thau nước sạch, thái lát khoảng tầm 7 – 8 trái ớt tươi vào thau, ngâm ốc tối thiểu 2 tiếng. Bạn cũng có thể bỏ thêm khoảng nửa muống nêm canh muối nhằm ốc sạch rộng nhé. Cuối cùng, cũng xả ốc lại với nước không bẩn như cách một là hoàn tất.
*
Phần ốc bươu đang sơ chế sạch. Ảnh: Cooky TV 1.2.2. Biện pháp làm ốc bươu dồn thịt trường đoản cú giò sống sau khoản thời gian sơ chế, các bạn cho ốc bươu vào nồi, chế nước lọc ngập ốc cùng thêm 1/2 lượng sả cắt khúc, ớt tươi thái lát vào nồi. Đậy nắp nồi kín, luộc ốc 5 – 7 phút.
*
Bước luộc ốc bươu cùng với sả mang lại thơm. Ảnh: Cooky TVỐc bươu chín, bạn vớt ra, hóng nguội giảm thì dùng tăm mang thịt ốc ra. Cho chỗ đuôi thịt ốc đen, chỉ cất giữ phần white giòn thôi nhé. Thực hiện bóc tách thịt ốc cho tới hết, lưu lại vỏ ốc với rửa sạch, để ráo nước.Băm nhỏ phần giết ốc đã tách. Sau đó, bỏ thịt ốc vào đánh giò sống, thêm các thành phần các gia vị làm chả ốc vào, trộn đều. Lúc trộn, nhớ dùng mặt sau thìa quết mang đến chả làm thịt ốc dai và dính lại nhé.
*
Hướng dẫn cách làm chả giết ốc bươu tự giò sống. Ảnh: Cooky TVĐặt khoảng chừng 2 khúc sả nhỏ vào mỗi vỏ ốc. Kế đến, sử dụng muỗng cafe múc không nhiều chả làm thịt ốc bươu sử dụng rộng rãi trong vỏ. Lưu giữ quết lại phần chả ốc cho kín vỏ ốc nhằm khi hấp chín, thịt không trở nên rơi ra phía bên ngoài nhé. Thực hiện quy trình dồn chả giết ốc vào vỏ ốc cho đến khi hết vật liệu là được.
*
Hướng dẫn phương pháp dồn chả giết mổ ốc bươu vào vào vỏ ốc. Ảnh: Cooky TV 1.2.3. Phương pháp làm món ốc bươu nhồi làm thịt hấp sả Xếp phần ốc bươu dồn thịt cùng sả vào trong nồi hấp, che nắp kín lại.Bạn hấp ốc khoảng chừng 12 – 15 phút là chín.

Xem thêm: Cách Để Xem Chỉ Tay, Xem Bói Chỉ Tay Đoán Vận Mạng Tương Lai

*
Công đoạn hấp ốc bươu dồn giết thịt với sả. Ảnh: Feedy VN
*
Dĩa ốc bươu dồn giết mổ hấp sả thơm lừng ăn lẫn tía tô, rau thơm cân đối hương vị. Ảnh: Thanhnien

2. Phương pháp làm món ốc bươu nhồi làm thịt nướng tiêu xanh Đà Lạt

2.1. Nguyên liệu

Có nhiều cách thức làm ốc nhồi làm thịt thơm ngon nhưng không buộc phải dùng mang lại giò sống để làm chả ốc. Trong các đó, bạn có thể áp dụng công thức làm chả ốc với giết mổ xay, bún tàu như sau:

Ốc bươu (đã ngâm sơ chế và bóc phần làm thịt trắng, cọ sạch, nhằm ráo): 2 kgNửa kí thịt con heo bămNấm mèo (ngâm nước muối bột 10 phút, cọ sạch, thái nhỏ): 6 tai20 gram bún tàu thái nhỏHành lá giảm nhỏ: 3 – 4 nhánhSả cắt khúc khoảng chừng 3 cm: vài nhánhTiêu xanh: 20 gram (cắt thành khúc nhỏ khoảng 2 – 3 cm)Gia vị: đường trắng, phân tử nêm, bột ngọt, muối hạt ăn, tiêu xay

2.2. Biện pháp làm món ốc bươu dồn giết mổ nướng tiêu xanh dạng hình Đà Lạt

Băm nhỏ dại phần giết ốc bươu đã tách. Phần vỏ ốc thì rước rửa nhiều lần nước sạch, rồi phơi bên cạnh nắng cho ráo.Trong một tô lớn, trộn thị lợn xay với giết thịt ốc, thêm bún tàu, nấm mèo mèo, hành lá vào, xóc phần lớn lên. Kế đến, nêm hỗn phù hợp với 1 thìa coffe đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 – 3 thìa cafe hạt nêm (trong gia vị hạt nêm đã tất cả bột ngọt), 50% thìa cà phê muối trắng với tiêu xay, trộn đều. Quấn màng tô chả giết thịt ốc lại, ướp 15 – 20 phút.
*
Phần giết mổ ốc bươu, thịt thăn nạc xay, bún tàu, nấm mèo mèo sẽ trộn đều. Ảnh: Kênh YT Miền Tây Tươi Đẹp 20Đặt 2 khúc sả nhỏ vào trong những vỏ ốc đang rửa sạch. Sau đó, cần sử dụng muỗng cafe múc ít chả giết ốc bươu đang tẩm ướp các gia vị dồn vào trong vỏ ốc cho tới khi hết. Cuối cùng, thêm 1 – 2 nhánh tiêu xanh phía bên ngoài vỏ ốc, nhấn đến dính cùng với phần chả làm thịt nữa là hoàn tất.
*
Các bước làm ốc bươu dồn thịt nướng tiêu xanh trên bếp than thơm lừng. Ảnh: Kênh YT Miền Tây Tươi Đẹp 20

3. Biện pháp làm nước để chấm ốc bươu nhồi thịt dễ dàng và đơn giản mà ngon đậm vị

3.1. Giải pháp pha nước mắm gừng chấm ốc bươu dồn giết thịt ngon

Nguyên liệu: 4 quả ớt hiểm (hoặc ớt sừng), 20 gram gừng tươi vẫn gọt vỏ, 5 gram lá chanh thái sợi, 3 muỗng canh mặt đường trắng, 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi với 3 muỗng nhỏ canh nước mắm.
*
Các bước pha nước mắm gừng với lá chanh. Ảnh: Cooky TVCách làm: mang lại đường cùng với ớt, gừng, lá chanh vào cối, giã nhuyễn. Sau đó, buông bỏ phần vật liệu khô vừa giã ra chén. Sau cùng mới thêm hương liệu gia vị ướt vào, bao gồm nước chanh cùng nước mắm, khuấy đa số cho các nguyên liệu hòa quyện. Nêm và nếm lại nước mắm, kiểm soát và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng là trả tất.
*
Chấm chả giết ốc bươu với nước mắm nam ngư gừng lá chanh bảo đảm an toàn hài hòa vị mặn chua cay ngọt trả hảo. Ảnh: Cooky TV

3.2. Biện pháp làm muối bột ớt xanh chấm ăn uống ốc bươu nhồi thịt

Nguyên liệu: 100 gram ớt xiêm xanh, nước cốt 2 quả chanh tươi, 60 gram sữa đặc, 50 gram đường, 15 gram muối bột trắng và 10 lá chanh thái sợiCách làm: dùng dao rạch dọc quả ớt nhằm tước cho phần hột bên phía trong ra. Sau đó, mang đến ớt xanh với lá chanh, muối, con đường vào cối, giã nát. Chuyển các thành phần hỗn hợp này ra chén, thêm nước chanh, sữa sệt vào, khuấy đều cho con đường tan ra là hoàn tất.
*
Nhắc đến những món ốc, thủy sản thì cứ pha muối hạt tiêu xanh, bảo đảm chấm gì rồi cũng ngon! Ảnh: Internet

Sự khác biệt trong ẩm thực ăn uống Việt là món chủ yếu luôn đi kèm theo với nước chấm. Núm nên, giải pháp làm ốc bươi nhồi thịt hấp sả hay nướng tiêu xanh đều sẽ không còn ngon ví như thiếu đi chén bát nước mắm đương nhiên để cân bằng hương vị. Mà nói tới các bí quyết làm nước mắm chấm ốc thì cũng đa dạng mẫu mã không kém. Thông thường, mọi cá nhân sẽ gồm một bí quyết pha nước chấm cho riêng mình, để phối kết hợp được với phong phú và đa dạng món ăn. Còn nếu bạn mới lần đầu vào bếp, thì hãy bỏ túi ngay 2 phía dẫn pha gia vị chấm ốc bươu dồn làm thịt ngon đúng mực trên đây nhé, bảo đảm ăn chấm dứt nhậu quên lối về!